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标题: 莲花米龟做法 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2024-10-13 07:43 AM
标题: 莲花米龟做法
莲花米龟做法

材料：
- 包粉 250g
- 酵母 5g
- 幼糖 75g
- 水 120g
- 玉米油 15g

做法：
1. 包粉过筛后，加入酵母和幼糖，慢慢加入水搅拌成面团，再加入玉米油揉至面团不粘手，静置醒发15分钟。
2. 将醒好的面团用擀面杖压出空气。取300g白色面团分成10份，剩余部分加入红色素揉匀后，也分成10份。
3. 取红色面团包住白色面团，搓成圆形后放在油纸上。用刀在面团表面划出十字，静置发酵45分钟至1小时。
4. 在蒸锅内放冷水，将发酵好的面团放在蒸盘上。中火蒸15分钟，蒸好后不要立即揭盖，等待5分钟再取出。