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标题: 亚参叻沙 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2023-8-22 07:43 PM
标题: 亚参叻沙
这篇文章分享了一个开胃美食——亚参叻沙的制作方法。亚参叻沙是一道受欢迎的食物，作者详细介绍了如何制作这道美味的亚洲菜肴。

以下是制作亚参叻沙的步骤和所需材料：

煮汤材料：
- 甘榜鱼1公斤（煮熟后捞出鱼肉，鱼头鱼骨熬汤）
- 罐头沙丁鱼1罐
- 亚参羔400克
- 姜花3枝（切碎）
- 叻沙叶1把
- 亚参片6片
- 小葱头200克
- 蒜头100克
- 黄姜25克
- 南姜40克
- 香矛5枝
- 峇拉煎2汤匙（煎香）
- 辣椒干40克
- 小辣椒适量（根据口味加辣）
- 糖2汤匙
- 盐1茶匙

配菜：
- 黄梨1粒（切丝）
- 青瓜1条（切丝）
- 洋葱2粒（切丝）
- 薄荷叶100克
- 桔子8粒（切半）
- 虾膏4汤匙（加少许热水调浠）
- 赖粉2包

做法：
1. 在锅中倒入半锅清水，煮熟甘榜鱼，捞起取出鱼肉并弄碎，将鱼头和鱼骨放回锅中熬汤。
2. 将姜花、香矛、南姜、黄姜、小葱头、蒜头和辣椒干放入搅拌机中搅碎。
3. 将亚参羔加入2000ml清水中，挤出亚参水，倒入熬汤中。
4. 加热锅，倒入3汤匙油，爆香香矛、南姜、黄姜，加入搅碎的调味料炒香，倒入熬汤中，加入叻沙叶、亚参片和峇拉煎。
5. 先用大火煮沸，然后转小火煲煮约1个小时，煲好后将汤渣捞起过滤调味，加入罐头沙丁鱼，如果需要更多酸味，可以加入桔子水。最后将鱼肉倒回汤中。
6. 将赖粉烫热，加入所有配菜，淋上亚参汤和虾膏，配上桔子，即可享受美味的亚参叻沙。

这篇文章由丘才娇分享，详细介绍了制作亚参叻沙的步骤和所需材料。这道美食看起来非常美味，适合与家人和朋友一起品尝。

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