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椰糖白糖糕

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发表于 2024-6-8 20:56:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
椰糖白糖糕


材料:
- 粘米粉:100克
- 椰糖:70克
- 酵母:2克
- 清水:170克(75克 + 85克 + 10克)
- 植物油:1/2 茶匙


做法:
1. 将75克清水和粘米粉搅拌成稠团。
2. 用小火将85克清水和椰糖煮至溶化。
3. 将椰糖水倒入粘米粉糊中搅拌均匀,待其冷却。
4. 将10克清水加入酵母,静置5分钟。
5. 将酵母液加入糊中,搅拌均匀。
6. 盖上保鲜膜,发酵2小时。
7. 发酵好后,加入1/2茶匙植物油搅拌均匀。
8. 模型涂油,放入锅中蒸5分钟,然后开盖倒入糊。
9. 用大火蒸25分钟。

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久旱逢甘霖
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