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香茅鸡

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发表于 2024-6-5 18:46:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
香茅鸡


材料:
- 半只鸡(洗净,切块)
- 4条香茅(只取白色部分,切小段)
- 3粒小葱头(去皮,切片)
- 1小块姜(切片)
- 3大匙椰汁
- 1大匙黄姜粉
- 小半杯热水


调味料:
- 1大匙鲍鱼汁
- 2大匙头抽
- 2大匙白米酒
- 少许胡椒粉
- 各1小匙糖和盐


做法:
1. 热油炒姜片和小葱片,加入鸡块,大火快炒。
2. 加入少许热水和椰汁。
3. 盖上锅盖,煮15分钟,期间要不时翻动。
4. 最后煮至酱汁浓稠即可。
5. 腌制鸡块时盐要少放些,椰浆本身有甜味,太咸反而会使它失去香甜味,咸度适中会更香。

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久旱逢甘霖
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