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标题: 鮮貝花菇燜魚鰾 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2024-12-10 06:22 PM
标题: 鮮貝花菇燜魚鰾

鮮貝花菇燜魚鰾
材料

魚鰾 2條（浸軟，洗凈）
花菇 3朵（去菇腳）
帶子適量
西蘭花半棵

調味料

頭抽 1湯匙
黑醬油 1茶匙
蠔油 2茶匙
胡椒粉少許
魚露少許
熱水 250ml

勾芡

馬鈴薯粉 1茶匙
水 1湯匙

做法

鍋內加入適量油，將花菇稍微煎香。
加入帶子翻炒片刻。
再放入魚鰾拌炒均勻。
倒入所有調味料，炒勻後加入熱水。
蓋上鍋蓋，小火燜煮約10分鐘。
燜煮期間，另取一鍋水，加入少許鹽與幾滴油，將西蘭花汆燙約1分鐘，撈起擺盤。
魚鰾燜煮好後，加入勾芡材料，邊攪拌邊煮至醬汁濃稠。
將燜好的魚鰾與配料盛入盤中，即可享用。

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